มนุษย์

มนุษย์ กินอะไรเมื่อ 170,000 ปีที่แล้ว? หอยทากย่างขนาดใหญ่?

มนุษย์ มีหลักฐานการทานหอยทากเป็นเศษเปลือกไหม้เกรียมที่ไซต์ทางตอนใต้ของแอฟริกาเผยให้เห็นการเตรียมอาหารจากหอยทากนั่นคือ หอยทากบกขนาดใหญ่ที่สามารภเคลื่อนไหวช้าทำให้สามารถจับได้ง่ายและกินเมื่อ 170,000 ปีที่แล้ว

จนถึงขณะนี้ หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของ มนุษย์ ที่กินหอยทากบกมีอายุประมาณ 49,000 ปีก่อนในแอฟริกา และ 36,000 ปีที่แล้วในยุโรป แต่เมื่อหลายหมื่นปีก่อน ผู้คนที่เพิงผาหินทางตอนใต้ของแอฟริกาได้ย่างไม้เลื้อยที่เหนียวหนึบและมีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ ซึ่งสามารถเติบโตได้ใหญ่เท่ากับมือผู้ใหญ่ นักวิจัยรายงานใน Quaternary Science Review เมื่อวันที่ 15 เมษายน

การวิเคราะห์ชิ้นส่วนเปลือกหอยที่ขุดพบที่ถ้ำชายแดนของแอฟริกาใต้บ่งชี้ว่านักล่าสัตว์ที่เข้าพื้นที่เป็นระยะๆ ได้อุ่นหอยทากแอฟริกาขนาดใหญ่บนถ่านที่กำลังร้อนอยู่ แล้วสันนิษฐานว่าจะกินพวกมัน นักเคมี Marine Wojcieszak และเพื่อนร่วมงานจาก Royal Institute for Cultural Heritage ในกรุงบรัสเซลส์ ศึกษาคุณสมบัติทางเคมีของแหล่งโบราณคดีและโบราณวัตถุ

นักวิจัยกล่าวว่าอาหารอันโอชะที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงประมาณ 160,000 ถึง 70,000 ปีที่แล้ว จำนวนชิ้นเปลือกหอยทากที่ขุดพบมีขนาดใหญ่กว่ามากในชั้นตะกอนตามช่วงเวลานั้น

การค้นพบใหม่ที่ Border Cave ท้าทายความคิดที่มีอิทธิพลที่ว่ากลุ่มมนุษย์ไม่ได้ทำให้หอยทากบกและสัตว์เล็ก ๆ อื่น ๆ เป็นส่วนสำคัญในอาหารของพวกเขาจนกระทั่งยุคน้ำแข็งสุดท้ายลดลงประมาณ 15,000 ถึง 10,000 ปีที่แล้ว Wojcieszak กล่าว

ก่อนหน้านั้นนานมาแล้ว กลุ่มนักล่าสัตว์ในแอฟริกาตอนใต้ตระเวนไปตามชนบทเพื่อเก็บหอยทากขนาดใหญ่เพื่อนำกลับไปที่ Border Cave สำหรับตัวพวกเขาเองและแบ่งปันกับผู้อื่น ทีมงานเชื่อว่า นักวิจัยสงสัยว่าสมาชิกกลุ่มบางคนที่อยู่หลังการโจมตีเพื่อรวบรวมหอยทากอาจมีข้อจำกัดในการเคลื่อนไหวเนื่องจากอายุหรือการบาดเจ็บ

Wojcieszak กล่าวว่า “โปรตีนไขมันที่กินง่ายของหอยทากจะเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับผู้สูงอายุและเด็กเล็กที่เคี้ยวอาหารแข็งได้น้อยกว่า” Wojcieszak กล่าว “การแบ่งปันอาหาร [ที่ถ้ำชายแดน] แสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมทางสังคมแบบมีส่วนร่วมนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่รุ่งอรุณของสายพันธุ์ของเรา”

มนุษย์

มนุษย์ ทานหอยทากโบราณของ Border Cave

หอยทากโบราณของ Border Cave ยังผลักดันการบริโภคหอยของมนุษย์ไปอีกหลายพันปี นักโบราณคดี Antonieta Jerardino จากมหาวิทยาลัยแอฟริกาใต้ในพริทอเรียกล่าว การขุดค้นครั้งก่อนๆ ที่ถ้ำแห่งหนึ่งทางตอนใต้สุดของแอฟริกาใต้ พบหลักฐานว่ามนุษย์กินหอยแมลงภู่ หอยโข่ง และหอยทะเลชนิดอื่นๆ ตั้งแต่ราว 164,000 ปีก่อน

เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการของหอยทากบกขนาดใหญ่ ข้อโต้แย้งก่อนหน้านี้ที่ว่ามันกินปลาและหอยที่กระตุ้นวิวัฒนาการของสมองมนุษย์อาจเกินเลยไป Jerardino ผู้ซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษาใหม่กล่าว ไม่น่าแปลกใจที่ H. sapiens โบราณรู้จักคุณค่าทางโภชนาการของหอยทากบก และปรุงและกินมันเป็นครั้งคราวเมื่อ 170,000 ปีที่แล้ว เทเรซา สตีล นักโบราณคดีจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส ผู้ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของงานนี้กล่าว แต่การบริโภคหอยทากเหล่านี้อย่างเข้มข้นเริ่มขึ้นเมื่อราว 160,000 ปีที่แล้วเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึง และทำให้เกิดคำถามว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและที่อยู่อาศัยอาจทำให้อาหารอื่น ๆ ลดลงหรือไม่ สตีลกล่าว

นักวิจัยได้พบหลักฐานแล้วว่าคนโบราณที่ถ้ำชายแดนปรุงลำต้นของพืชที่เป็นแป้ง กินผลไม้หลายชนิด และล่าสัตว์เล็กและใหญ่ พงหญ้าที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันเมื่อประมาณ 200,000 ปีที่แล้วก็ถูกขุดพบที่ Border Cave

มีการขุดค้นหลายครั้งที่ไซต์นี้ตั้งแต่ปี 1934 นักโบราณคดีสามคนในการศึกษาใหม่ — Lucinda Backwell และ Lyn Wadley จาก Wits University ใน Johannesburg และ Francesco d’Errico จาก University of Bordeaux ในฝรั่งเศส กำกับการขุด Border Cave ล่าสุด ซึ่งดำเนินไป ตั้งแต่ปี 2558 ถึง 2562

การสืบค้นครั้งใหม่

การค้นพบโดยทีมงานนั้นเป็นแรงบันดาลใจในการสืบสวนครั้งใหม่ของ มนุษย์ ในการขุดค้นพบเศษเปลือกของหอยทากบกขนาดใหญ่ จำนวนมากเปลี่ยนสีจากการเผาไหม้ที่เป็นไปได้ ในชั้นตะกอนที่เก่าแก่ที่สุดทั้งหมดที่มีเศษซากของแคมป์ไฟและกิจกรรมอื่นๆ ของ H. sapiens ชั้นที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุอย่างน้อย 227,000 ปีที่แล้ว

ลักษณะทางเคมีและกล้องจุลทรรศน์ของเศษเปลือกหอยทาก 27 ชิ้นจากชั้นตะกอนต่างๆ ถูกนำมาเปรียบเทียบกับเศษเปลือกของหอยทากแอฟริกาสมัยใหม่ขนาดใหญ่ที่ถูกทำให้ร้อนในเตาหลอมโลหะ อุณหภูมิการทดลองอยู่ระหว่าง 200° ถึง 550° เซลเซียส เวลาทำความร้อนนานตั้งแต่ห้านาทีถึง 36 ชั่วโมง

ชิ้นส่วนเปลือกหอยโบราณทั้งหมดยกเว้นไม่กี่ชิ้นแสดงสัญญาณของการสัมผัสความร้อนที่ยาวนาน ซึ่งสอดคล้องกับการที่ครั้งหนึ่งเคยติดมากับหอยทากที่ปรุงด้วยถ่านที่ร้อนระอุ ร่องรอยความร้อนบนพื้นผิวเปลือกรวมถึงรอยแตกขนาดเล็กและพื้นผิวที่หมองคล้ำ

นักวิจัยกล่าวว่ามีเพียงส่วนล่างของหอยทากขนาดใหญ่เท่านั้นที่จะพักกับถ่านที่คุระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งอาจอธิบายถึงส่วนผสมของเศษเปลือกที่ถูกเผาและยังไม่ไหม้ที่ขุดพบที่ Border Cave นักวิจัยกล่าว

หอยทากติดตามการเดินทางยุคหินจากไอบีเรียไปยังไอร์แลนด์

ความแปลกทางพันธุกรรมที่เชื่อมโยงหอยทากในพื้นที่ห่างไกลสองแห่ง บ่งชี้ว่าผู้คนพาเอสคาร์กอตอพยพไปยังเกาะเอเมอรัลด์

คนยุคหินอาจเคยพาหอยทากเดินทางจากเทือกเขาพิเรนีสไปยังไอร์แลนด์ การตรวจสอบดีเอ็นเอของหอยทากเผยให้เห็น

นักวิทยาศาสตร์พยายามที่จะอธิบายว่าทำไมไอร์แลนด์จึงแบ่งปันพันธุ์พืชและสัตว์บางชนิดกับคาบสมุทรไอบีเรีย แต่ไม่ใช่กับส่วนที่เหลือของยุโรปหรือเกาะอังกฤษ ตัวอย่างเช่น หอยทากบก Cepaea nemoralis บนชายฝั่งตะวันตกของไอร์แลนด์และในเทือกเขา Pyrenees ตอนใต้มีเปลือกปากสีขาวที่มีลักษณะเฉพาะ

 

หากต้องการทราบว่าประชากรหอยทากปากขาวทั้งสองมีความสัมพันธ์กันหรือไม่ Angus Davison และ Adele Grindon แห่งมหาวิทยาลัยนอตติงแฮมในอังกฤษได้เก็บตัวอย่างดีเอ็นเอจากสปีชีส์ทั่วยุโรป นักวิจัยพบว่าหอยทากในไอร์แลนด์และเทือกเขาพิเรนีสมียีนชนิดหนึ่งที่แตกต่างจากตัวอย่างอื่น ๆ ในยุโรป

คำอธิบายที่ง่ายที่สุด Davison และ Grindon รายงานเมื่อวันที่ 19 มิถุนายนใน PLOS ONE คือมนุษย์ที่เดินทางไปไอร์แลนด์เมื่อประมาณ 8,000 ปีที่แล้วนำนกนางแอ่นมาเป็นแหล่งอาหาร “คำอธิบายอื่นๆ ค่อนข้างซับซ้อน” เดวิสันกล่าว

 

นี่คือคำถามและคำตอบ 3 อันดับแรกเกี่ยวกับหอยทาก

  1. หอยทากมีประโยชน์อะไรบ้าง?
  • หอยทากมีสารต่างๆ ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณและทำให้ผิวหน้าดูสดใส นอกจากนี้ยังมีสารเม็ดเลือดที่ช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์ผิวใหม่ๆ และช่วยลดเลือนริ้วรอย แต่ต้องระมัดระวังเนื่องจากหอยทากอาจมีเชื้อโรคและแมลงที่เป็นอันตราย
  1. การเลี้ยงหอยทากมีอะไรต้องการบ้าง?
  • หอยทากต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เช่น ผักใบเขียว ผักกาด ผักกวางตุ้ง และเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น สลัดซอส นอกจากนี้ยังต้องมีความชื้นสม่ำเสมอและอากาศที่ถ่ายเทได้ดี
  1. หอยทากเป็นอาหารของมนุษย์ได้ไหม?
  • ในบางประเทศ หอยทากถูกนำมาทำอาหารและขนมปัง เช่น ฝรั่งกระทิง ฝรั่งไทย และฝรั่งอังกฤษ แต่ที่บางประเทศอาจมีกฎหมายหรือเหตุผลสุขภาพที่จำกัดการบริโภคของหอยทาก ดังนั้นควรตรวจสอบกฎหมายและข้อมูลอื่นๆ ก่อนที่จะบริโภคหอยทาก

 

แหล่งที่มา

  • sciencenews.org
  • sciencealert.com

 

อัพเดตเรื่องราวข่าวสารเพิ่มเติม หรือ เรื่องราวแนะนำ